Una ciambella che racchiude tutti i sapori che più amo, arancia, cacao e noci, una combo esplosiva! A coronare questa meraviglia ho inserito la copertura Streusel che conferisce la giusta golosità!
Una ciambella morbida, umida e profumatissima, provare per credere!
Ingredienti:
250 g di farina 00
150 kefir di latte
4 uova
2 arance
120 ml di olio di semi
280 g di zucchero
70 g di cacao amaro in polvere
150 g di noci di Sorrento
16 g di lievito per dolci
Copertura Streusel:
50 gr di farina tipo 0
55 g di zucchero di canna scuro muscovado
¼ di cucchiaino di cannella
40 gr di burro freddo
65 gr di noci pecan tagliate a metà
un pizzico di sale .
Preparate la copertura streusel:
In una ciotola unite la farina, lo zucchero di canna, lo zucchero, la cannella ed il sale, mescolate bene. Aggiungete il burro a pezzetti e lavoratelo bene con la punta delle dita fino a quando non sarà ben amalgamato ed il composto non formerà grumi ma briciole.
Preparate la ciambella:
Tritate grossolanamente 50 gr di noci di Sorrento.
Lavate le arance tagliatele a pezzi ed inseritele all’interno di un mixer insieme all’olio ed al kefir che deve essere a temperatura ambiente.
Inserite 2/3 delle noci di Sorrento e frullate il tutto fino a quando avrete ottenuto un composto ben omogeneo.
Nella planetaria con il gancio frusta lavorate insieme le uova e lo zucchero, unite il composto di arance ed a questo punto unite gli ingredienti secchi precedentemente setacciati: la farina, il cacao, la vaniglia ed il lievito.
Fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo, ora accorpate le noci tritate grossolanamente.
Versate il tutto all’interno dello stampo precedentemente imburrato e infarinato, cospargete metà del crumble sulla superficie, distribuite le noci pecan e finite con il resto del crumble.
Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti, fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare…è buona anche tiepida!
