Questo potrebbe davvero essere un piatto delle feste natalizie.

 è un incontro tra le mie origini Siciliane, il sud ed il mio amore per la toscana ed i suoi fantastici prodotti.

Ingredienti per 4 persone

Una confezione di Baccaletti Poggiolini

Un broccolo romano medio

1 cucchiaino di Aglione della Val di Chiana essiccato e polverizzato

1 cucchiaio di colatura di alici di Cetara

Un cucchiaio di pinoli

Olio evo qb

Pepe nero qb

Un cucchiaino di marmellata di peperoncini (facoltativo)

 

Preparazione

Riducete in cimette il broccolo, lavatelo e lessatelo al dente quindi frullatelo con olio evo, la colatura di alici e l’aglione, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura e rimettete sul fuoco, a fiamma bassa, per 10 minuti.

In una capiente padella fate tostare i pinoli con l’olio evo.

Fate cuocere i baccaletti nell’acqua di cottura del broccolo, rispettate i tempi riportati nella confezione, scolateli e ripassateli con l’olio ed i pinoli per un minuto.

Per ogni piatto spalmate due cucchiai di crema di broccoli, sopra adagiatevi i baccaletti, distribuite i pinoli e se vi piace qualche goccia qua e là di marmellata di peperoncini.

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