Potevo privarmi delle uova ripiene a Pasqua?…
Noooo!!!
Non sarebbe mai stata Pasqua, già la quarantena ha stravolto ogni abitudine e tradizione, figuriamoci se mi facevo fermare dalla dieta chetogenica.
Ho sostituito la maionese classica con una “maionese di avocato”
Facili, golose e se associate a delle verdure (saltate in padella, o crude) sono un ottimo secondo per tutti i giorni.
Ingredienti per 1 persona
2 uova piccole 42 gr ciascuna
40 gr di tonno al naturale
40 gr di avocado
½ limone succo e zest
15 gr di olio evo
Sale pepe qb
Pepe qb
Mettete le uova in un tegame con acqua fredda, portate ad ebollizione e cuocete per 8-minuti.
Fate raffreddare sotto l’acqua corrente fredda, sgusciatele e tagliatele delicatamente a metà, nel senso della lunghezza.
Nel bicchiere del minipimer affettate l’avocado mettete qualche goccia di limone e l’olio evo e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Estraete i tuorli e metteteli in una ciotola, Aggiungete il tonno sott ‘olio sgocciolato dall’ olio di conservazione, la scorza del limone, ¼ della maionese di avocado, il sale ed il pepe, schiacciate e lavorate con la forchetta in modo da ottenere una crema.
Aiutandovi con n cucchiaino riempite gli albumi delle uova sode con la crema al tonno, finite decorando con la restante Maionese di avocado aiutandovi il sac a poche o la siringa da pasticcere. Ed una grattugiata di zest di limone.