Sarà che amo la pasta di farro, sarà che adoro porro e zucchine ma adoro questo piatto.
Ingredienti per 1 persona
70 gr di spaghetti di farro
1 zucchina romanesca media
Mezzo porro
Olio evo 10 gr
Prezzemolo qb
Pepe nero qb
Sale qb
Preparazione
Spuntate, lavate ed asciugate la zucchina, tagliatela a bastoncini sottili, fate lo stesso con il porro.
Fatali appassire con pochissima acqua.
Cuocete la pasta e scendetela aldente finirà la cottura insieme alle verdure, saltate tutto insieme aggiungendo l’acqua di cottura della pasta e l’olio evo, spegnete ed impiattate, completate il piatto con del pepe macinato al momento e una spolverizzata di prezzemolo tritato.
