Le Pastette di cavolfiore sono un piatto tipico della mia città di origine, Trapani.
Quelle della mia mamma sono spettacolari.
Quella che vi propongo è una rivisitazione light e glutenfree.
Ingredienti per 14 pastette
1 broccolo verde da 500 gr
2 uova
1 cucchiaino di parmigiano
Cucchiaino di pecorino
Un cucchiaio di farina di riso
Sale qb
Pepe qb
Olio evo 1 cucchiaino
Preparazione
Lavate e tagliate il broccolo in cimette, lessatelo, scolatelo e schiacciatelo con la forchetta quindi fatelo freddare.
Battete le uova, unite i formaggi grattugiati, il pepe, il sale e le cime schiacciate.
Scaldate una padella antiaderente (potete spennellare con dell’olio evo), aiutandovi con un cucchiaio adagiatevi l’impasto, fate cuocere le pastette su entrambi i lati, devono rappredersi e dorare.
