L’orzotto è un’ottima variante al risotto, semplice, cremoso, saporito ed in questo caso anche leggero, un piatto di stagione perfetto per il mio percorso light.
Ingredienti per 2 persone
140 gr di orzo perlato
200 gr di broccolo siciliano
1 spicchio di aglio
Sale qb
Olio evo 20 gr
Zafferano mezza bustina
Preparazione
Lavate e tagliate il broccolo e fatelo bollire in acqua salata.
In un tegame fate tostare a secco l’orzo insieme all’aglio, aggiungete il brodo dei broccoli e fate cuocere a fuoco medio. Aggiungete lo zafferano e a pochi minuti dal termine della cottura dell’orzo unite anche i broccoli, mescolate e mantecate con l’olio evo.
L’orzotto con i broccoli e lo zafferano è pronto per essere portato in tavola.
