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Pentole&Pennelli

di Margherita Scibilia

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        • Passata di pomodoro estiva
        • Pesto di peperoni e basilico
      • SFIZI APERITIVI ED ANTIPASTI
        • Gelo di pomodoro con mousse di ricotta di bufala e pesto di basilico
        • Cocktail di gamberi crudi
        • Tartare di spigola e gamberi con emulsione di melograno all’olio evo
        • Tartare di salmone selvatico con emulsione di arancia e vinaigrette allo zenzero
        • “THE BLACK HOLE” Crudo di gamberi con emulsione di arancia, fragole e zenzero.
        • Uova ripiene al tonno e maionese
        • Olive di riso
        • Crocchette di patate o “cazzilli “ secondo la ricetta di Nonna Lella
        • Girelle al pomodoro con colatura di alici
        • Stelle di frolla salata, speziate ed aromatizzate
        • Alberelli di natale al gorgonzola
        • Polpette di cicoria e patate
      • PRIMI PIATTI
        • Cannelloni di paccheri al forno
        • Pasta “ fuori ” dalla… Norma
        • Fusilli con calamari, melanzane, basilico e menta
        • Spaghettoni all’aglione, datterini e tartufo estivo
        • Spaghetti con tartare di gambero rosso e zafferano
        • Spaghetti allo sgombro sciuè sciuè
        • Spaghetti con zucchine alici pecorino e bottarga
        • Spaghetti con filetti di pomodoro giallo e mazzancolle
        • Ravioli di ricciola con sugo di ricciola
        • Ravioli di spigola con sugo di zucchine e gamberi
        • Chicche di patate con zucchine e speck
        • Gnocchi “ Eruzione dell’Etna”
        • Strozzapreti con fave pancetta e castelmagno
        • Pasta al pesto di zucchine
        • Insalata di cous cous integrale con verdure fresche al sapore di mare
        • Fregola allo scoglio
        • Maltagliati con ceci e frutti di mare
        • Pasta e ceci
        • Fettuccine alla Sabrina
        • Fettuccine con carciofi e pancetta
        • Fettuccine ai funghi porcini e tartufo nero
        • Fusilli con zucchine e salsiccia
        • Risotto agli asparagi con gamberi
        • Risotto zucca pioppini e salsiccia
        • Risotto zucca salsiccia e castelmagno
        • Risotto alla crema di spinaci con speck croccante
        • Risotto con bisque e tartare di scampi
        • Risotto radicchio taleggio e speck croccante
        • Risotto cacio e pepe con tartare di gamberi
        • Risotto con zucchine, carne e zafferano
        • Rigatoni al sugo di zia Teresa
        • Fazzoletti di crepes ripieni di ricotta e spinaci al forno
        • Lasagne con Pasticcio di “broccoli”
        • Lasagna di Ognissanti
        • Tortino di crespelle di fave con salsa al pecorino e guanciale croccante
        • Fregula allo scoglio 20 anni insieme Alice
        • Pasta alla Norma “incasciata” cioè al forno
        • Quando la campagna incontra il mare
        • Paccheri ombrina peperoni melanzane e mentuccia
        • Finger Mediterranei
        • Vellutata di ceci con gamberi
        • barchette di melanzane ripiene di anelletti alla siciliana
        • Trenette con pomodorini, crudo di gambero rosso e stracciatella
        • Pasta con pesce spada e melanzane
        • Maltagliati con i fagioli
        • Insalata di pasta con bresaola rucola e petali di parmigiano
        • Insalata di pasta con salmone affumicato ed ortaggi estivi
      • SECONDI PIATTI
        • Polpo grigliato su crema di zucca all’arancia e chips di aglione
        • Polpo grigliato su purea di zucca speziata
        • I miei peperoni ripieni con sorpresa
        • Frittata di Patate di nonna Lella
        • Frittata di talli di aglione della Valdichiana
        • Crocchette di Tacchino al profumo mediterraneo
        • Involtini di melanzana alla parmigiana
        • Hummus in tabula… con calamari e broccoletti scottati
        • Tronchetto al tonno
        • Stufato di verza e pancetta di nonna Concettina
        • Falafel
        • Polpette di merluzzo
        • Tortino di carciofi e patate
        • Bocconcini di tacchino con peperoni
        • Filetti di rombo all’arancia
        • Polpette saporite con crema di funghi
        • Morbidelle di ortaggi
        • Involtini di cavolo cappuccio salsiccia ed asiago
      • CONTORNI
        • Caponata di nonna Lella
        • Cipolline in agrodolce
      • DOLCI
        • Biscotti “Principe” fatti in casa
        • PASTIERA NAPOLETANA
        • Muffin al pistacchio e cacao
        • Muffin alle mandorle lamponi e cioccolato bianco
        • Muffin variegati al cioccolato
        • Muffin alla nocciola gluten free con il cuore di cioccolata
        • Muffin alle carote viola gluten free
        • Muffin variegati al pistacchio e cacao.
        • Muffin alle Carote
        • Lingottini banana cioccolata e cocco
        • Parfait di mandorle
        • Ciambella 7 vasetti variegata al cacao con profumo di arancia
        • ciambella all’arancia e mandorle sofficissima
        • Ciambellone con panna e gocce di cioccolato
        • Ciambellone alla panna soffice soffice
        • CIAMBELLONE GLUTENFREE SENZA LATTOSIO CON FARINA DI RISO E YOGURT DI SOIA
        • Ciambellone allo yogurt variegato al cacao
        • Cake volante con gocce di cioccolato
        • Pastiera Napoletana gluten free
        • Tiramisù all’arancia con yogurt senza uova
        • Tiramisù all’arancia con amaretti e mandorle
        • Plumcake all’arancia e mela
        • Cassatelle di ricotta alla trapanese ricetta di nonna Margherita
        • Frittelle di ricotta
        • Crostata friabile di mele agrumi ed amaretti
        • Crostata con lemon curd, mele, cannella e granella di mandorle
        • Crostata di marmellata di arance mele mandorle e cannella
        • Pasta frolla e Crostata con confettura di ciliegie
        • Crostatine con confettura di visciole
        • Crostata al cacao con crema di zucca aromatizzata alla cannella
        • Crostata con crema di ricotta e mandorle (la crostata di nonna Rosa)
        • Frollini alla panna (Le macine fatte in casa)
        • Frollini di riso e mandorle gluten free profumati alla vaniglia e zenzero
        • Rose del deserto
        • Le Frappe di Carnevale…
        • Per San Valentino…Maritozzi con la panna
        • Sfince di San Giuseppe Siciliane
        • Spumone alle fragole
        • Pancake
        • Waffles
        • Graffe trapanesi con la ricotta
        • Plumcake di carote arance e mandorle
        • Plumcake alla zucca cioccolato e amaretti senza latte e burro
        • Plumcake all’arancia e cacao
        • Plumcake alla rapa rossa mandorle e cioccolato bianco
        • Plumcake alle nocciole, mela e olio evo
        • Biscotti di Natale gluten free
        • Screpolotti all’arancia
        • Stelle alla cannella
        • Paste di mandorla siciliane
        • Strudel di mele della signora Licia.
        • Clafoutis di ciliegie
        • Moelleux al cioccolato glutenfree
        • Torta al cacao e yogurt
        • La mia Torta Mimosa
        • Mimosa gluten free senza lattosio
        • Torta di Natale all’arancia
        • Torta Pere Cioccolato e Cannella
        • Torta caprese
        • Torta Anacaprese
        • Pan D’arancia
        • Torta alle noci soffice
        • Torta di fichi freschi e noci
        • Torta di ricotta con mandorle e zafferano
        • Quadrotti di zucca allo zenzero
        • TORTINI DI PAN DI STELLE
        • BRUNSLI BISCOTTI NATALIZI
        • PALLINE ALL’ARANCIA BICOLORE
        • Schwowebredele (tortini svevi)
        • BLONDIES
        • Bastoncini mandorlati al vino rosso
        • Cheesecake al pistacchio
        • Trifle di pesche al marsala e mandorle
        • Gelato di ricotta e miele… senza gelatiera
    • LEGGERO MA CON GUSTO
      • Biscotti con farina d’avena, mandorle e yogurt
      • Frollini vegani con mirtilli e cioccolato
      • BISCOTTI AL GRANO SARACENO PROFUMATI ALL’ARANCIA (senza burro)
      • FROLLINI INTEGRALI ALLE NOCCIOLE
      • Biscotti integrali al miele
      • fusilli di farro al pesto di zucchine
      • Spaghetti al farro integrale con porro e zucchine
      • Pasta di farro fredda con melanzane e datterini
      • Caserecce di farro con porro zucchine e ricotta
      • Spaghetti integrali con crema di melanzane al profumo di basilico e mentuccia romana
      • Pennette integrali con PESTO DI MELANZANA
      • Farro asparagi e carote su crema di porri ed asparagi
      • Riso Basmati con pollo allo zafferano
      • Riso integrale con asparagi su crema di carote
      • Risotto integrale con scalogno, asparagi e zafferano
      • Risotto integrale zucchine colatura di alici e bottarga
      • Risotto integrale alla crema di finocchi con tartare di tonno al profumo di limone
      • Insalata di riso venere con salmone rucola e daikon
      • Insalata di Riso venere con gamberi pomodori e peperoni
      • Insalata di Riso tiepida
      • Cappelli di funghi ripieni di farro
      • Pomodori al riso integrale e fagiolini
      • Insalata di farro gamberi avocado limone e menta
      • Tabbouleh di couscous integrale con verdure
      • Tabbouleh di couscous allo zafferano
      • Funghi ripieni di couscous con zucca e funghi
      • Couscous integrale con crema di peperone giallo taccole e ortaggi di stagione
      • Cous cous con crema di peperoni e ortaggi di stagione
      • Minestra di orzo cavolo nero zucca e porro
      • Zuppa fredda di ceci e zucchine al profumo di timo limonato
      • Crostini di pane integrale con Salmone, crema di zucchine e porri
      • Polpette di melanzane al forno
      • Involtini di verza e salmone con pomodoro profumato al finocchietto selvatico.
      • Involtini di melanzane con ombrina su letto di crema al peperone
      • Tortino di Alici e Zucchine
      • Calamari in umido con peperoni
      • Peperoni ripieni di salmone e patate
      • Scrigno di fiori di zucca
      • Tris di cereali con ceci e zucchine al profumo di limone.
      • Zuppa di scarola e stracciatella
      • Tortino di zucchine e merluzzo al profumo di timo limonato
      • Pepite di ceci e funghi su vellutata di zucca glutenfree
      • Polpette di pesce e zucchine al profumo di limone
      • Tortino di alici a modo mio
      • hummus di melanzane
      • Polentina morbida di cannellini e grano saraceno con fave porro e broccoletti
      • Insalata di couscous fresca
      • Crema di zucca e porro con porcini e castagne
      • Polpette di broccolo e tonno light glutenfree
      • Couscous d’autunno
      • Pennette integrali con pomodori e fagiolini
      • Orzotto con broccoli e zafferano
      • Calamari ripieni di carciofi
      • polpo grigliato con patate e asparagi croccanti
      • Salmone a vapore su crema di asparagi limonati e asparagi croccanti
      • Filetto di orata alle sette erbe con crema di peperoni
      • tortino di merluzzo e melanzane
      • Pepite di zucchine light
      • Polpette di spinaci e merluzzo light
      • Polpette di alici e finocchietto selvatico
      • Polpette di melanzane e cannellini con panatura al sesamo
      • Tortino di dentice e zucchine profumato allo zenzero
      • Parmigiana di mare
      • Pastette di cavolfiore glutenfree
      • Tortino di spigola patate e cipolla di tropea profumato al limone
      • Cotolette di finocchi al forno
      • Finocchi ripieni di couscous e lenticchie rosse
      • Cuscus con tonno, “pesto” di agrumi e pistacchi
      • Couscous d’inverno con pesto di cavolo nero, ceci e pomodori secchi
      • Involtini di melanzane con farro
      • Sformatini di melanzane e ricotta
      • Insalata di riso venere con zucchine, ravanelli al profumo di limone
      • Pomodoro ripieno con insalata di pasta
      • Frittelle di ricotta con insalata di zucchine
      • Riso venere con orata e frutti di bosco
      • Polpette di funghi light
      • Polpette di ceci alle mandorle
      • Polpette di cavolo nero, ricotta e patate
      • Tartine di zucchine e ceci
      • Zucchine ripiene di riso venere, calamari e germogli di trifoglio
      • Insalata di riso basmati con salmone, avocado e limone
      • Hamburger di salmone con spaghetti di zucchine e porro
      • Risotto allo zafferano e verdure in cappella
      • Crema di asparagi, finocchi e patate con ceci croccanti alla paprica
      • Insalata di pasta di farro con pesto di rucola zucchine e basilico
      • Piadina integrale senza lievito e strutto
      • Dolce light al cucchiaio con ricotta e fragole
    • RICETTE KETO
      • VELLUTATA DI SEDANO RAPA E RICOTTA
      • Crackers Keto
      • Muffin keto di mandorle e cannella con grumble al cacao
      • Biscotti keto mandorle noci pecan e cioccolato
      • Pancake alla nocciola
      • Tortillas di spinaci keto
      • Spaghetti di zucchine con salmone e zeste di limone
      • Spaghetti di Daikon al tonno e rucola
      • Tortino di alici e carciofi
      • Tortino alici e zucchine versione Keto
      • Uova ripiene con tonno e maionese di avocado
      • Ravioli di zucchine con ricotta
      • Rotolo agli spinaci con robiola e bresaola Keto
      • Hamburger di Ombrina su crema di broccoli “Da necessità fai virtù”
      • Pepite di piselli spezzati con maionese alla rapa rossa
      • Alici a “Beccafico” in versione Chetogenica
      • Crema di funghi chetogenica con petali di tartufo e nocciole toste
    • PIATTI DI RECUPERO
      • Torta di pane estiva con pomodorini e formaggi
      • Polpette di pane, zucchine, ricotta e speck.
      • Frittelle di riso cacio e pepe e gamberi rossi
      • Pepite di pollo ricotta e patate
      • Tortino di risotto agli spinaci con il cuore di speck e mozzarella
      • Medaglioni di polenta con lenticchie, cotechino, broccoletti e salsiccia
      • La frittata di Mamma Rosa
      • Torta al formaggio fredda
      • Frittata di pane fiori di zucca e alici
      • Peperone ripieno da recupero
      • Polpette di spinaci, patate e pollo
    • RICETTE CON PASTA FRESCA
      • Tortelli di burrata con asparagi porro croccante e semi di papavero
      • Ravioli di castagne con porcini e spigola
      • Tortelli al pecorino di Pienza con crema di fave fresche e guanciale
      • Tortelli al pecorino di Pienza con burro alici e zucchine
      • Ravioli al pecorino di Pienza con fave e pancetta!
      • Ravioli agli asparagi con salsa allo zafferano e salsiccia di Norcia
      • Cappellacci di cernia con bisque di gamberi su macco di fave
      • Cappellacci di cernia all’eruzione vulcanica
      • Ravioli alla cernia con zucchine e gamberi viola
      • Maltagliati con ceci e cozze
      • Ravioli alle zucchine con burro alici e fiori di zucca
      • Ravioli alle zucchine al profumo di finocchietto con bisque e tartare di scampi
      • Maremmani al pesce spada con uova fresche di pesce melanzane e mentuccia
      • Tortelli di burrata con gambero blu e datterini
      • Baccaletti al profumo mediterraneo
      • Baccaletti con crema di broccoli all’aglione di Val di Chiana e colatura di alici di Cetara
      • Tortelli di porchetta su crema di broccoli, speck croccante e petali di castelmagno
      • Tortelli di porchetta con cavolfiori mandorle ed uvetta
      • Tortelli all’arancia con ragù di triglie al finocchietto selvatico
      • Tortelli all’arancia con ragù di anatra
      • Ravioli all’ortica ai coccetti di mare
      • Pici con il cavolo nero, guanciale croccante e briciole di pane
      • Tortelli di cinghiale con ragù di funghi e tartufo su crema di zucca
      • Cappellacci di burrata e gamberi con bisque di gamberi
      • Cappellacci di burrata e gamberi con crema di zucchine al profumo di scampi e limone
      • LA NORMIGIANA
      • Ravioli al cedro con crema di scampi e tartare di scampi allo zenzero.
      • Ravioli al cedro con totanetti in bianco
      • Ravioli al cedro con tonno rucola e bottarga
      • Gnocchi tricolore con vongole e funghi porcini
      • Parmigiana di melanzane e maremmani con mozzarella di latte di bufala
      • Capellacci al lampredotto con lenticchie e salsa verde
      • Ravioli di ricotta e amaretti con asparagi e orata al profumo di arancia.
      • Carbonara di asparagi con tagliolini paglia e fieno
      • Tagliolini paglia e fieno con totani melanzane e mentuccia
      • Timballo di Tagliolini paglia e fieno con asparagi e salsiccia
      • Ravioli all’ ortica con salsa alle fragole e gamberi
      • Ravioloni ricotta e spinaci croccanti con bisque di gamberi
      • Tagliolini al nero di seppia con zucchine e crema di bottarga al profumo di limone
  • CONTATTI

Pentole e Pennelli Vuole essere il mio viaggio tra due mie grandi passioni: la pittura e la cucina .
Un viaggio lungo due vite, quella già vissuta e quella che verrà!
In ogni caso carico di tradizione, di ricordi, curiosità, viaggi, sperimentazione e di tanto…ma tanto colore!

Siciliana di nascita, Romana di adozione, pittrice e decoratrice, moglie e mamma.
Sia la mia cucina che la mia pittura sono intrise di odori, colori, sapori, spezie del mediterraneo, mi piace cucinare i piatti della tradizioni e ancor di più farli miei aggiungendo un po’ della mia creatività.
Viaggiare e’ una grande boccata di ossigeno ed un enorme arricchimento del bagaglio per la vita che verrà.
Collezionista ed appassionata di libri di cucina, accumulatrice seriale di riviste del settore.

Chi sono

   Mi chiamo Margherita Scibilia e sono siciliana.  Sono nata  a Trapani dove ho vissuto fino all’età  di 24 anni.   Ho lasciato  la  mia amata terra, ricca di cultura, storia ed arte  per trasferirmi  a Roma, città dove l’arte ed  i monumenti  testimoniano continuamente la sua  grandezza e magnificenza!  Ancora oggi vivo li. L’amore…

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Contatti

 

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Dolce light al cucchiaio con ricotta e fragole

Bello da vedere, sapore divino e poche calorie, questo è il  dolce al cucchiaio  con ricotta e fragole.
Preparare questo dolcetto light è davvero facilissimo.

Continua a leggere Dolce light al cucchiaio con ricotta e fragole

PENTOLE E PENNELLI

di Margherita Scibilia

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