Gnocchi alle rape rosse con gorgonzola e rucola

Un piatto veloce e gustoso, alla portata di tutti anche di chi non ha tempo ne esperienza in cucina.

Con gli gnocchi alla rapa rossa il connubio è perfetto, sia nei colori che nei sapori, ho trovato fantastico il contrasto dolciastro ma deciso della barbabietola con quello intenso del gorgonzola e leggermente acidulo della rucola.

 

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Ricetta per 2 persone:

1 confezione di gnocchi alla rapa rossa di Poggiolini  https://www.pastafrescapoggiolini.com/

200 g di gorgonzola dolce senza lattosio

100ml di panna fresca

50 ml di latte senza lattosio

50 gr di rucola

Pepe qb

Sale qb

preparazione:

In una padella fate fondere a fuoco dolce il gorgonzola tagliato a pezzettoni, la panna ed il latte.

Cuocete gli gnocchi nell’acqua salata e scolateli non appena salgono a galla.

Uniteli alla salsa di gorgonzola calda, aggiungete la rucola e saltate sul fuoco in modo da avvolgerli completamente.

Servite con una macinata di pepe nero.

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