Frittata di pane fiori di zucca e alici

 

A casa mia il pane raffermo non si butta mai! Trovo sempre il modo di riciclarlo, in questo caso ho optato per una frittata…

Inizio a fare le prove tecniche di pasquetta, quindi un piatto che si può preparare anche per un pic nic  fuori porta.

 

Ricetta per due persone:

4 uova

50 gr d pecorino grattugiato

10 fiori di zucca

4 alici sott’olio

200 gr di pane raffermo

½ cucchiaino da caffè di bicarbonato

Sale qb

Olio un cucchiaio per ungere la padella.

 

Pulite i fiori di zucca, togliete stelo e pistillo, lavateli e riduceteli in filetti. In una bowl sbattete le uova, unite il pecorino, in un’altra bowl fate rinvenire il pane raffermo con l’acqua quindi strizzatelo e sbriciolatelo dentro le uova, unite i fiori di zucca, le acciughe sott’olio tagliuzzate, il bicarbonato, il sale infine versate il composto in una padella antiaderente, unta con  olio, precedentemente riscaldata, chiudete con il coperchio e fate cuocere a fuoco lento, quando la frittata si è rassodata giratela e coprite nuovamente, continuate la cottura  per qualche minuto fino a che non avrà finito di cuocersi.

Servitela calda anche se devo direi che fredda ha il suo grande  perché.

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2 thoughts on “Frittata di pane fiori di zucca e alici

  1. Ummm! Mi ispira, la farò sicuramente, infondo del pane avanza sempre
    E poi come idea base si può facilmente variare recuperando ciò che è nel frigo.
    Grazie Margherita per la ricetta e l’idea

    1. Ti ringrazio, hai perfettamente ragione l’idea è proprio questa .. usarla come base per svuotare il frigo! quando la fai fammi sapere ;-D

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